蜂蜜，可不是簡單的糖水
Honey is sweet, but not just sugar
常常被問到一個問題：蜂蜜和糖水都是甜的，為什么說蜂蜜水比糖水好呢？
這個問題看似簡單，其實問得很有水平。曾在中央電視臺一期健康節(jié)目中，有位專家竟然也告訴觀眾從化學(xué)組成來看，蜂蜜其實就是糖，還說不同品種的蜂蜜都是一樣的，沒有什么證據(jù)表明不同蜂蜜有什么不同。令人非常詫異，無語良久。所以，也難怪我們普通消費者問這樣的問題了。但是當(dāng)我們稍微用心分析一下，就會明白蜂蜜可不是簡單的糖，蜂蜜可有著糖無法比擬的諸多優(yōu)勢！
中國蜂產(chǎn)品協(xié)會蜂膠專業(yè)委員會常務(wù)副秘書長，中國蜂道文化的倡導(dǎo)者和傳播者乞博士，長期致力于對蜜蜂及其產(chǎn)品與人類發(fā)展，并立志讓蜜蜂所造之天然瑰寶惠及更多百姓。聽聽她是怎么說的。
01.蜂蜜比糖更容易被吸收和利用
的確，蜂蜜的主要成分是糖，總含糖量在75%以上。但是，蜂蜜中糖的組成有其獨特之處，不同于一般的糖，蜂蜜中主要是人體很容易吸收利用的單糖——葡萄糖和果糖，約占65%-80%。這兩種糖不會給胃腸帶來負(fù)擔(dān)，對于消化吸收功能弱的病人和老年人更加適合。蜂蜜中蔗糖含量比較低，多數(shù)品種的蜂蜜蔗糖含量不到5%（除桉樹蜂蜜、柑橘蜂蜜和紫苜蓿蜂蜜）。此外，還有少量的麥芽糖、曲二糖、海藻糖、松三糖等。而白糖的主要成分是蔗糖（雙糖），必須要經(jīng)過蔗糖酶的作用分解成單糖才能被吸收利用，這無疑增加了胃腸負(fù)擔(dān)。
02.蜂蜜的營養(yǎng)價值比糖高
糖的主要成分是碳水化合物，僅能提供能量，而蜂蜜中還要人體需要的多種營養(yǎng)成分，如粗蛋白、氨基酸、多種酶類、有機酸、維生素、常量和微量元素等，且其礦物質(zhì)含量和種類與人體血液接近，尤其對于康復(fù)的病人，以蜜代糖，既容易吸收又有營養(yǎng)，更有利于患者康復(fù)。
03.蜂蜜屬于堿性食物，
糖屬于酸性食物。
在當(dāng)今社會，人們往往攝入過多的糖果甜食、魚、禽、蛋、肉類等酸性食物，會導(dǎo)致人體酸堿失衡，血液等體液就會酸化，使人變?yōu)樗嵝泽w質(zhì)甚至引起酸性體質(zhì)病，出現(xiàn)頭暈、耳鳴、全身乏力、免疫力下降、記憶力減退、骨質(zhì)疏松、血壓升高、肥胖等。蜂蜜中含有多量的堿性無機鹽類，可在人體轉(zhuǎn)化為堿性成分，降低血液的酸度。蜂蜜如同水果、蔬菜、海帶、豆類等食物一樣，屬于堿性食品，利于身心健康；糖屬于酸性食物，過多攝入有害健康。研究表明：蜂蜜可以中和體內(nèi)酸性代謝產(chǎn)物，從而起到調(diào)節(jié)機體酸堿平衡、調(diào)節(jié)新陳代謝的作用，防止酸性體質(zhì)病的發(fā)生。對于蜂蜜，人們不用像擔(dān)心吃糖會變胖、吃糖會得糖尿病那樣，蜂蜜不會導(dǎo)致肥胖也不會導(dǎo)致糖尿病，而是有助于減肥和糖尿病的治療，對于高血壓病、冠心病患者來說，蜂蜜也是安全的，蜂蜜還有降低血壓和防治冠心病的作用。
04.蜂蜜具有殺菌作用，而白糖則沒有
科學(xué)研究證明，蜂蜜具有很強的殺菌作用，還有潤腸道健脾胃的作用，服用蜂蜜還可凈化口腔，保護(hù)牙齒。但是白糖無殺菌作用，尤其是兒童吃糖太多還會齲齒。因此，對于脾胃虛弱，消化吸收能力弱的人群，蜂蜜更加適合。
蜂蜜和糖的不同之處還有很多呢~
所以蜂蜜雖然味甜，但以上這些優(yōu)勢都是一般糖
類所不具有的，所以怎么能說蜂蜜就是糖呢？
乞博士說如果每年能堅持食用幾十公斤蜂蜜，疾病都會減少很多。
